0580-3093899
目的:使米饭和酒药充分拌匀搭成凹窝状,增加米饭和空气的接触面,利于酒药中糖化菌的生长繁殖,便于观察检测发酵情况。
要求:
掌握饭料疏松程度,搭饭松而不散,落缸温度根据气候和室温灵活掌握,一般搭窝好后的品温为27 ~ 32℃,并及时做好保温工作。